云南昭通，滇东北的美食天堂，这里的特色美食丰富多样，让人垂涎三尺，昭通小肉串、酸菜鱼、豆花米线等都是当地的招牌菜，小肉串肉质鲜嫩，香气扑鼻；酸菜鱼酸辣开胃，鱼肉滑嫩；豆花米线则以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱，还有各种小吃如凉粉、炸洋芋等，让人回味无穷，探索昭通，不仅是一场味蕾之旅，更是深入了解云南多元文化和风土人情的好机会。

云南,这个多彩的省份，以其独特的地理环境和多元文化孕育了丰富多样的美食，昭通，作为云南的东北门户，不仅以其壮丽的自然风光和深厚的历史文化底蕴著称，更以其特色美食吸引着四方游客，本文将带您走进昭通，探索那些让人垂涎欲滴的地方特色美食。

昭通小肉串

昭通小肉串是当地非常受欢迎的街头小吃,选用新鲜的牛肉或羊肉，切成小块，串在竹签上，经过精心腌制后，在炭火上烤至外焦里嫩，烤制过程中，撒上特制的香料和辣椒粉，使得肉串香气四溢，辣而不燥，令人回味无穷。

昭通酸菜鱼

酸菜鱼是昭通的一道传统名菜,以其独特的酸辣口感和鲜嫩的鱼肉而闻名，选用当地新鲜的草鱼或鲤鱼，搭配昭通特有的酸菜，经过精心烹饪，鱼肉吸收了酸菜的酸爽，酸菜又中和了鱼肉的腥味，两者相得益彰，令人食欲大开。

昭通豆花米线

豆花米线是昭通人早餐的常客,米线软糯，豆花嫩滑，再配以昭通特色的辣椒油、酸菜、花生碎等调料，一碗豆花米线既满足了口感的需求，又富含营养，是昭通人一天活力的开始。

昭通凉粉

昭通凉粉以其独特的制作工艺和风味而受到人们的喜爱,凉粉选用优质的豌豆粉或红薯粉制作，口感滑嫩，搭配昭通特有的辣椒油、花椒油、蒜泥等调料，既清凉解暑，又麻辣鲜香，是夏日里不可或缺的美食。

昭通砂锅菜

砂锅菜是昭通家常菜中的佼佼者,选用新鲜的蔬菜和肉类，放入砂锅中慢炖，食材的鲜美和营养被充分锁住，砂锅菜的特点是汤鲜味美，肉质酥烂，蔬菜鲜嫩，是冬季里温暖人心的佳肴。

昭通酥油茶

酥油茶是昭通高原地区特有的饮品,以其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱，酥油茶由酥油、茶叶、盐和水制成，口感醇厚，既能御寒又能提神，是高原地区人们日常生活中不可或缺的饮品。

昭通火腿

昭通火腿以其独特的腌制工艺和风味而闻名,选用优质的猪后腿肉，经过长时间的腌制和风干，火腿肉质紧实，色泽鲜艳，味道鲜美，是昭通的传统美食之一，也是馈赠亲友的佳品。

昭通米糕

米糕是昭通的传统小吃,以其软糯的口感和香甜的味道而受到人们的喜爱，米糕选用优质的糯米粉，经过蒸煮、搅拌、成型等多道工序制作而成，既可以作为点心，也可以作为主食，是昭通人喜爱的美食之一。

昭通的美食不仅仅局限于上述几种,还有更多的特色小吃和菜肴等待您的探索，每一种美食都承载着昭通人民的智慧和情感，每一口都是对这片土地深深的热爱和敬意，下次您若有机会来到云南昭通，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的美食，感受昭通独有的风味和魅力。