龙江美食家常菜谱展现了东北地区独特的家常风味，这份食谱汇集了东北人喜爱的传统菜肴，让人能够轻松在家制作出地道的东北美食，通过这些食谱，你可以品尝到东北菜的精髓，如炖菜、烧烤和各种面食，每一道菜都蕴含着东北人的热情和对食物的热爱，让你在享受美味的同时，也能感受到东北文化的魅力。

在中国东北的广袤土地上，龙江（黑龙江省）以其独特的地理环境和丰富的物产孕育出了独具特色的饮食文化，龙江美食，以其豪爽、实在、量大的特点，深受食客们的喜爱，就让我们一起走进龙江的家常菜谱,探索那些让人回味无穷的家常美味。

锅包肉

锅包肉是龙江乃至整个东北地区的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而闻名，这道菜的关键在于肉片的裹粉和炸制,以及最后的勾芡。

材料：

• 猪里脊肉 300克
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱、姜、蒜 适量
• 糖、醋、生抽、料酒 适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 将面粉、淀粉、鸡蛋液混合成糊状,将肉片裹上面糊。
3. 油烧至7成热,将肉片下锅炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入糖、醋、生抽调成汁。
5. 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒,使肉片均匀裹上酱汁即可。

酸菜炖粉条

酸菜炖粉条是龙江地区冬季的暖心菜，酸菜的酸爽与粉条的滑嫩相结合,让人食欲大增。

材料：

• 酸菜 500克
• 粉条 200克
• 五花肉 100克
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、生抽、料酒 适量

做法：

1. 酸菜洗净切丝,五花肉切片。
2. 粉条提前用温水泡软。
3. 锅中加油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入酸菜翻炒，加入生抽、料酒调味。
5. 加入适量水，放入粉条,大火烧开后转小火炖煮。
6. 炖至粉条熟透，汤汁浓稠,加盐调味即可。

地三鲜

地三鲜是一道简单易做的家常菜，主要食材为茄子、土豆和青椒，色彩鲜艳,营养丰富。

材料：

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 蒜 适量
• 盐、生抽、糖 适量

做法：

1. 茄子、土豆、青椒分别切块。
2. 锅中加油,将土豆块炸至金黄捞出。
3. 茄子块裹上淀粉,炸至软糯捞出。
4. 青椒块过油,迅速捞出。
5. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入茄子、土豆、青椒翻炒。
6. 加入盐、生抽、糖调味,翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是龙江地区的传统硬菜，以其色泽红亮、肥而不腻而受到欢迎。

材料：

• 五花肉 500克
• 老抽、生抽、料酒、糖 适量
• 葱、姜、八角、香叶 适量

做法：

1. 五花肉切块,焯水去血沫。
2. 锅中加油,放入糖小火炒至糖色。
3. 加入五花肉块翻炒上色，加入葱、姜、八角、香叶。
4. 加入老抽、生抽、料酒，加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠,加盐调味即可。

东北乱炖

东北乱炖是一道集合了多种食材的家常菜，营养丰富,味道鲜美。

材料：

• 土豆、茄子、青椒、西红柿、洋葱 适量
• 五花肉 100克
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、生抽、料酒 适量

做法：

1. 所有蔬菜切块,五花肉切片。
2. 锅中加油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入所有蔬菜块翻炒，加入生抽、料酒调味。
4. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖至蔬菜熟透，汤汁浓稠,加盐调味即可。

龙江美食的家常菜谱，不仅展现了东北人的豪爽与热情，更是体现了食材的丰富与烹饪的巧妙，无论是酸甜可口的锅包肉，还是暖心暖胃的酸菜炖粉条，每一道菜都承载着龙江人对食物的热爱和对生活的向往，希望这篇文章能让你对龙江的美食有更深的了解，也期待你亲自下厨,尝试这些美味的家常菜。