开封，这座古都，不仅历史悠久，美食也是其文化的重要组成部分，在这篇开封必吃美食攻略中，我们将带领您开启一场味蕾之旅，探索那些不可错过的开封特色美食，从传统的开封灌汤包，到香气四溢的羊肉烩面，每一道菜都是对古都风味的传承与创新，不仅如此，还有更多地道小吃等着您去发现，如炒凉粉、胡辣汤等，每一口都是对开封深厚文化底蕴的体验，跟随这篇攻略，让您的开封之旅不仅仅是一场视觉盛宴，更是一次味觉的极致享受。

开封，这座承载着千年历史的城市，不仅以其丰富的文化遗产吸引着世界各地的游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返，从街头小吃到传统名菜，开封的美食如同这座城市一样，融合了历史的厚重与现代的活力，以下是一份详尽的开封必吃美食攻略,带你领略古都的味蕾之旅。

开封灌汤包

开封灌汤包是开封的传统名点，以其皮薄馅嫩、汤汁丰富而闻名，灌汤包的制作工艺十分讲究，选用上等面粉和精选肉馅，经过精心的擀皮、包馅、蒸制等步骤，最终呈现出一个个晶莹剔透、汤汁饱满的小笼包，吃灌汤包时，先轻轻咬开一个小口，慢慢吸吮汤汁，再将整个包子送入口中,感受肉馅与汤汁的完美融合。

羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封街头巷尾常见的小吃，以其独特的风味和实惠的价格受到当地人和游客的喜爱，羊肉炕馍选用新鲜的羊肉和特制的馍馍，将羊肉切成薄片，与馍馍一起在铁板上炕烤至金黄酥脆，羊肉的鲜嫩与馍馍的香脆相得益彰，再撒上一把葱花和香菜，香气扑鼻,令人垂涎。

胡辣汤

胡辣汤是开封人早餐的常客，以其麻辣鲜香、营养丰富而著称，胡辣汤的主要原料包括牛肉、豆腐皮、黄花菜等，辅以辣椒、花椒等调料，熬制成一碗色泽红亮、味道浓郁的汤品，喝上一碗胡辣汤，既暖胃又提神,是开启一天活力的绝佳方式。

炒凉粉

炒凉粉是开封的传统小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱，凉粉选用优质的绿豆或红薯粉制作，经过浸泡、磨浆、蒸煮等步骤，制成晶莹剔透的凉粉块，炒凉粉时，将凉粉块切成小块，与豆芽、辣椒等蔬菜一同翻炒，最后撒上一把葱花和香菜,色香味俱全。

桶子鸡

桶子鸡是开封的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名，桶子鸡选用肉质紧实的土鸡，经过腌制、蒸煮等多道工序，最后放入特制的桶子中焖煮而成，桶子鸡的肉质鲜嫩多汁，皮脆肉香，搭配上特制的蘸料,让人回味无穷。

炒饼

炒饼是开封人日常饮食中不可或缺的一部分，以其方便快捷、味道可口而受到欢迎，炒饼选用手工制作的面饼，切成细条，与肉丝、豆芽、青菜等食材一同翻炒，最后撒上一把葱花和香菜，色香味俱全，炒饼既可以作为主食，也可以作为小吃,是开封人餐桌上的常客。

糖火烧

糖火烧是开封的传统糕点，以其香甜可口、外酥里嫩而著称，糖火烧选用上等面粉和红糖，经过和面、擀皮、包馅、烘烤等步骤，制成一个个色泽金黄、香甜诱人的糕点，糖火烧的外皮酥脆，内馅甜而不腻,是老少皆宜的美味佳肴。

豆沫

豆沫是开封的传统小吃，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱，豆沫选用黄豆、绿豆等豆类，经过浸泡、磨浆、熬煮等步骤，制成一碗碗色泽乳白、口感细腻的豆沫，豆沫既可以单独食用，也可以搭配油条、烧饼等食物,是开封人早餐的常见选择。

鸡血汤

鸡血汤是开封的传统汤品，以其鲜美的滋味和滋补的功效而受到欢迎，鸡血汤选用新鲜的鸡血和鸡肉，搭配上枸杞、红枣等滋补食材，经过精心的炖煮，制成一碗碗色泽红亮、味道鲜美的汤品，鸡血汤不仅味道鲜美，还具有补血养颜的功效,是女性朋友们的首选。

炸酱面

炸酱面是开封的传统面食，以其独特的酱料和劲道的面条而受到人们的喜爱，炸酱面选用手工制作的面条，搭配上特制的炸酱，经过翻炒、拌匀等步骤，制成一碗碗色泽红亮、味道浓郁的面食，炸酱面的面条劲道，酱料香浓,是开封人餐桌上的常客。

开封的美食文化源远流长，每一道菜都蕴含着这座城市的历史与故事，无论是传统的小吃，还是现代的创新菜品，开封的美食总能给人带来惊喜，如果你有机会来到这座古都，不妨跟随这份美食攻略,开启一段味蕾的探索之旅。