铁岭，这座位于辽宁省的历史文化名城，不仅以其丰富的文化遗产和自然景观著称，更以其独特的美食文化吸引着四方食客，铁岭美食，融合了东北地区的豪放与质朴，以其独特的风味和制作工艺，成为了东北菜系中不可或缺的一部分，本文将带您走进铁岭，探索那些令人垂涎欲滴的地道美食。

1. 铁岭炖菜：温暖人心的家常味道

铁岭炖菜是铁岭地区最具代表性的传统菜肴之一，它以丰富的食材和独特的烹饪方式，展现了东北人对食物的热情和对味道的追求，铁岭炖菜的特点是火候足、味道浓郁，能够将各种食材的鲜美完美融合。

1 铁岭炖排骨

食材：

- 排骨 500克

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 八角 2颗

- 桂皮 1小块

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

做法：

1、排骨洗净，用开水焯水去血沫。

2、土豆、胡萝卜、洋葱切块，姜切片，蒜切末。

3、锅中加油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。

4、加入排骨翻炒至表面微黄。

5、加入老抽、生抽、糖，翻炒均匀。

6、加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至排骨软烂，加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续炖至蔬菜熟透。

8、根据口味加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

2. 铁岭烧烤：烟火气中的美味

铁岭烧烤以其独特的风味和制作工艺，成为了东北烧烤中的佼佼者，铁岭烧烤的特点是肉质鲜嫩、调料丰富，能够满足不同食客的口味需求。

1 铁岭羊肉串

食材：

- 羊肉 500克

- 洋葱 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

- 油 适量

做法：

1、羊肉切成大小适中的块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末。

2、羊肉块加入洋葱丝、姜片、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐，拌匀后腌制30分钟。

3、将腌制好的羊肉块串在竹签上。

4、烧烤架预热，将羊肉串放在烧烤架上，均匀刷上油。

5、烤至羊肉表面微黄，翻面继续烤至熟透。

6、根据口味撒上孜然粉和辣椒粉，即可享用。

3. 铁岭小吃：街头巷尾的美味

铁岭小吃以其便捷和美味，成为了铁岭人民日常生活中不可或缺的一部分，这些小吃不仅味道独特，而且价格亲民，深受当地人和游客的喜爱。

1 铁岭煎饼果子

食材：

- 面粉 100克

- 水 适量

- 鸡蛋 2个

- 葱花 适量

- 香菜 适量

- 甜面酱 适量

- 辣椒酱 适量

- 油条 1根

做法：

1、面粉加水调成糊状，静置10分钟。

2、平底锅加热，倒入适量面糊，用刮板摊成薄饼。

3、面糊凝固后，打入一个鸡蛋，用刮板摊开。

4、撒上葱花和香菜，翻面。

5、涂上甜面酱和辣椒酱，放上油条。

6、将煎饼卷起，即可食用。

4. 铁岭甜品：甜蜜的诱惑

铁岭甜品以其独特的口感和制作工艺，成为了铁岭美食中的一抹亮色，这些甜品不仅味道甜美，而且造型精美，是餐后的最佳选择。

1 铁岭糖葫芦

食材：

- 山楂 500克

- 白糖 200克

- 水 100克

- 竹签 适量

做法：

1、山楂洗净，去核，用竹签串成串。

2、锅中加水和白糖，小火慢慢熬至糖水变稠。

3、将山楂串在糖水中快速转动，使其均匀裹上糖。

4、将裹好糖的山楂串放在油纸上，待糖凝固即可。

铁岭美食，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和地域特色的展现，无论是家常的炖菜，还是街头的小吃，亦或是甜蜜的甜品，每一道菜都蕴含着铁岭人民对生活的热爱和对美食的追求，希望这篇文章能让您对铁岭美食有更深的了解，也期待您亲自来到铁岭，品尝这些令人难忘的美味。